Bolo de Caneca de Fubá com Coco

Ingredientes:
1 ovo (pequeno)
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de fubá
2 colheres (sopa) de coco ralado seco, sem açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Misture tudo numa caneca de 400 ml e leve ao micro-ondas por até 3 minutos (dependendo da potência do micro) em potência alta.
Retire do micro-ondas, fure com palito, e regue leite de coco no bolinho ainda quente, salpique coco ralado e canela (se gostar).

Dica:
Pode fazê-los e assar também naquelas formas descartáveis de mini panetones, fica muito bom, lógico um bolão assado no tabuleiro é sempre mais lindo, mas numa hora de pressa podem fazer que vale a pena, só observem o tempo, pois levam até 3 minutos, dependendo do micro-ondas e da potência do momento.